Chiều đã nhạt nắng...Bốn bề trời mây quang đãng...Nước dưới kinh trong xanh mát lạnh. Tôi nhìn những đám bông súng giăng mắc khắp con kinh, những cánh hoa đỏ hồng thật tươi tắn , xinh xắn và nõn nà....
Chúng tôi hè nhau nhổ từng bụi đầy cả một xuồng. Bông súng vào tháng chín, tháng mười nở bông nhiều , cọng súng trắng xanh, tươi và giòn khấu.
Canh chua bông súng là một món ăn rất hấp dẫn với nhiều người...Từ bà già bảy mươi cho tới các ông bợm nhậu và đám con nít chúng tôi cũng rất là khoái khẩu.
Cách nấu cũng thật giản dị, chỉ cần lặt sạch lớp vỏ mỏng bên ngoài xong bẻ ra từng khúc cở gang tay .
Bắt nồi nước lên nấu sôi dầm me vào, xong ta bỏ một ít tôm , cua, tép ...hoặc cá kèo , cá rô, cá lóc gì cũng đều ngon cả...Rồi ta nêm chút nước mắm , chút đường, chút bột ngọt...Cuối cùng là bỏ bông súng vào , khi canh sôi lên là ta bầm thêm ngò gai, hoặc rau mò om , thêm một ít ớt, một ít mở tỏi phi vàng thì nồi canh bông súng ngon tuyệt !
Canh chua bông súng mà ăn kèm với cá kho tộ, thịt kho mặn, tép cháy mặn là hợp khẩu vị mọi người nhất . Bông súng còn có thể làm gỏi trộn giấm , đường , rau thơm , tép luộc chấm với nước mắm tỏi, ớt cũng ngon hết ý luôn.
Bông súng cũng có thể xào với thịt , tép ...cũng trở thành món ăn lẹ và ngon miệng.
Bông súng bây giờ không chỉ ở miền quê hẻo lánh mới có, mà ngay cả thành thị cũng rất dễ mua, vì cô bác trong ruộng rất siêng năng không ngại vất vả chèo xuồng ra chợ để mối cho mọi người, tuy không ngon bằng mình nhổ tại ao vì có thể bông súng để qua bữa sau mới kịp ra tới chợ.
Những ai thường hay đi đây, đi đó....xa quê hương đồng chua nước mặn...Đã từng thưởng thức nhiều món ăn cao lương mĩ vị, chắc khi trở lại quê nhà cũng sẽ háo hức , đợi chờ nồi canh chua bốc khói thơm lừng dân dã, bên ơ cá kho tộ tuyệt vời của quê mình đúng không các bạn ?
NKN.ST. 12.10.2015
*Đăng xong trên Báo Sóc Trăng số 27 (214 ) 1996
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét